Hướng dẫn trộn gỏi hải sản rau rút

GỎI HẢI SẢN RAU RÚT

Rau rút là loại rau đặc sản của miền Tây, khi về miền Tây bạn sẽ được thưởng thức các món ăn từ rau rút. Rau rút giòn giòn ngon lạ miệng được trộn với các loại hải sản thêm một chút nước gỏi tạo nên món gỏi hải sản rau rút. Rau rút ngày nay bạn dễ dàng mua được ở chợ, hãy mua về và làm ngay nhé…

 

NGUYÊN LIỆU:

♦ 1 kg nghêu

♦ 250g tôm

♦ 200g mực ống

♦ 2 bó rau rút

♦ 50g đậu phộng

♦ 3 trái chanh, rau răm

♦ 100g củ hành tây

♦ Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, đường, dầu ăn.

 

THỰC HIỆN:

Bước 1: Rau rút: lặt bỏ lá, rễ, rửa sạch, cắt khúc, lấy phần non, bỏ phần già. Bắc nồi lên bếp, nấu nước sôi + chút phèn chua, cho rau rút vào trụng, rồi vớt ra xả nước, vắt ráo, ngâm rau rút vào nước giấm đường (50g giấm + 50g đường).

Bước 2: Củ hành tây bóc vỏ, bào mỏng.

Bước 3: Đậu phộng: rang vàng, bóc vỏ, giã giập.

Bước 4: Rau răm: lặt, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 5: Pha nước trộn gỏi: nước cốt 3 trái chanh + 4 muỗng cà phê đường + 2 muỗng xúp nước mắm + 1/2 muỗng cà phê ớt bột + 3 muỗng cà phê mỡ nước hoặc dầu ăn phi tỏi thơm. Nếu hỗn hợp chua chua thì thêm chanh.

Bước 6: Lấy hỗn hợp trên rưới vào tôm + nghêu + mực, trộn đều tất cả.

Bước 7: Kế đến cho rau rút + hành tây vào, trộn đều các thứ.

 

Món gỏi ngon khác:

Gỏi ngó sen thịt gà

Gỏi miến gà

CÁCH DÙNG:

♦ Cho gỏi ra đĩa, trên mặt rải rau răm và đậu phộng.

♦ Dùng với nước mắm chua ngọt và bánh tráng nướng.

Gỏi hải sản rau rút

Rau rút là đặc sản ở miền nào?
Rau rút là đặc sản của miền Tây.
Từ khóa: