Khổ qua hay còn được gọi với cái tên khác là mướp đắng, là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe giúp tăng cường miễn dịch, hổ trợ tiêu hóa rất tốt. Hôm nay chúng ta có món khổ qua hầm thịt, ngon, bổ dưỡng và rất dể chế biến.
HƯỚNG DẪN NẤU KHỔ QUA HẦM THỊT
NGUYÊN LIỆU:
♦ 5 trái khổ qua
♦ 200g thịt heo xay
♦ 100g cá thác lác
♦ Hành lá
♦ Nước mắm, muối
♦ Tiêu, đường
THỰC HIỆN:
Bước 1: Khổ qua chọn trái xanh, nở gai, da bóng. Rạch một đường trên thân trái, móc bỏ hột.
Bước 2: Hành lá lấy dọc hành cắt thật nhuyễn, lá hành dùng để cột khổ qua.
Bước 3: Trộn chung cá, thịt, dọc hành, muối, tiêu, chút đường, nước mắm. Nhồi thật kỹ cho dẻo.
Bước 4: Chần sơ khổ qua, vớt ra, để ráo nước, cho nhân vào.
Bước 5: Dùng cọng hành lá đã chần cột quanh thân trái khổ qua.
Bước 6: Đun một nồi nước sôi, thả khổ qua vào nấu nhỏ lửa chừng 30 phút.
Món ngon khác từ thịt lợn:
Bí quyết: Khổ qua không thể giữ được màu xanh tươi vì trong quá trình nấu, các diệp lục tố bị phá hủy.
Nếu làm nhiều nên chia thành từng phần (2 quả/1 hộp) để trong tủ, ăn đến đâu hâm nóng đến đây để tránh tình trạng bị thiu.
