Cách làm món lưỡi bò ngũ hương

Như chúng ta đã biết thịt bò chứa rất nhiều chất dinh dững, tốt cho máu và ăn rất ngon. Lưỡi bò cũng thế cũng nhiều đinh dưỡng và ăn rất ngon, hôm nay chúng ta có món lưỡi bò ngủ hưỡng, mời các bạn cùng theo dõi cách chế biến của món ăn này nhé.

MÓN LƯỠI BÒ NGŨ HƯƠNG

 

NGUYÊN LIỆU:

♦ 2 cái lưỡi bò

♦ 12 cọng cải ngọt

♦ 150g mỡ chín

♦ 150ml rượu1 tô nước lèo gà

♦ Gia vị: nước tương, đường, muối, bột ngọt, Loa tiêu, đại hối, quế, hành, gừng, dầu mè, dầu ăn.

♦ 2 muỗng xúp bột năn.

 

THỰC HIỆN:

Bước 1: Lưỡi bò: rửa sạch, cắt bỏ gân lưỡi, cho vào nồi nước sôi luộc sơ, vớt ra, dùng dao cạo sạch da lưỡi, rửa sạch.

Bước 2: Hoa tiêu, đại hồi, quế: dùng một miếng vải xổ gói lại.

Bước 3: Cải: rửa sạch, lấy cọng, chẻ thành hai.

Bước 4: Hành: xắt khúc.

Bước 5: Gừng: xắt miếng, đập giập.

Bước 6: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, sau khi dầu nóng cho hành, gừng vào xào vàng, cho rượu + nước tương + đường trắng + muối + nước lèo gà + lưỡi bò và gói hoa tiêu vào, vặn lửa to, nấu sôi, hớt bỏ bọt, để lửa riu riu, hầm cho tới khi lưỡi bò mềm.

Bước 7: Lấy lưỡi bò ra, để hơi nguội, dùng dao thái miếng lớn dày 1cm, sắp vào tô, chế nước cốt trong nối vào tô, dùng một tấm giấy dày bịt miệng tôi lại, cho vào xửng hấp một lúc, lấy ra. Chắt nước trong tô ra, lưỡi bò giữ lại trong tổ. Vặn lửa to nấu sôi nước cốt trong nồi, nêm bột ngọt, cho nước bột nặn vào nấu sệt, chan dầu mè lên.

Tiếp tục bắc chảo khác, dầu nóng cho cọng cải vào xào, nêm chút muối.

 

CÁCH DÙNG:

Xếp thịt bò ra đĩa, cọng cải xếp xung quanh.

Dùng với cơm hoặc bánh mì.

Món ngon thừ bò

Món lưỡi bò ngũ hương thường được dùng chung với gì?
Món lưỡi bò ngũ hương thường được dùng chung với cơm trắng hoặc bánh mì.
Từ khóa: