Cách làm món ragu lưỡi bò

Ragu là một món ăn ngon có ngon có nguồn gốc từ Pháp, hầu như buổi tiệc nào cũng có sự góp mặt của món ăn này. Hôm nay chúng ta có món ragu lưỡi bò rất ngon, mời các bạn cùng mình vào bếp tìm hiểu cách chế biến của món ăn này như thế nào nhé.

RAGU LƯỠI BÒ

 

NGUYÊN LIỆU:

♦ 1 cái lưỡi bò chừng 1kg

♦ 300g khoai tây

♦ 200g cà rốt

♦ 100g hành tây

♦ 300g cà chua chín đỏ

♦ Gia vị: hành củ, tỏi, tiêu, bột ngọt, đường, muối, dầu ăn, vài lá thơm (loại lớn), ngò, chanh

♦ Bánh mì.

 

THỰC HIỆN:

Bước 1: Khoai tây: gọt vỏ, rửa sạch, bổ đôi nếu củ to. . Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, xắt khúc độ hai đốt ngón tay.

Bước 2: Hành tây: lột vỏ, bổ đôi . Hành củ, tỏi: lột vỏ, bằm thật nhuyễn.

Bước 3: Lưỡi bò: cạo thật kỹ bằng nước sôi cho tróc hết lớp da màu trắng, rửa lại bằng nước muối rồi nước lã cho thật sạch, lau khô, xắt miếng lớn khoảng 4cm, ướp vào lưỡi bò hành tỏi bằm + tiêu + bột ngọt + đường.

Bước 4: Cà chua: rửa sạch, bổ đôi, bỏ hột, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn.

Bước 5: Bắc chảo dầu nóng, cho tỏi hành phi thơm, cho cà chua xay vào, thêm 1 muỗng đường * chút muối + tiêu, đun cho cà thấm đỏ. Xúc cả đề riêng, rửa sạch chảo.

Bước 6: Bắc chảo dầu nóng, cho hành tỏi tắm  vàng thơm. Cho khoai tây, cà rốt, củ hành tây vào xào. Gần chín, múc ra tô.

Bước 7: Chảo nóng, cho thêm dầu, phi hành tỏi thơm, cho lưỡi bò + lá thơm vào xào. Thịt săn, cho phân nửa cà chua vào xào cho thật thấm rồi đổ nước ngập thịt, đun sôi hớt bọt, vặn nhỏ lửa, nấu cho lưỡi bò ngấm mềm, cho tiếp cà rốt, cà rốt gần mềm, cho khoai tây vào. Thịt chín mềm, nước cạn còn xăm xắp mặt thì cho củ hành tây vào, nêm lại vừa ăn, cho nốt lượng cà chua còn lại vào nồi, sôi lại nhắc xuống.

 

CÁCH DÙNG:

Bánh mì xắt khoanh xếp ra đĩa.

Cho muối + tiêu vào đĩa nhỏ, gần ăn vắt chanh vào

Múc ragu ra thố lớn, rắc ngò lên, ăn nóng.

Ragu-lưỡi-bo

Ragu lưỡi bò thường ăn kèm với gì?
Ragu lưỡi bò thường ăn kèm với bánh mì.
Từ khóa: