Cách làm món tai mũi heo ngâm giấm

Tai mũi heo ngâm giấm, món ăn nghe có vẻ lại tai nhưng lại cực kỳ ngon cách chế biến lại không có gì là khó. Bạn đã bao giờ thử làm món này chưa? Hôm nay mời các bạn cùng mình vào bếp để tìm hiểu cách chế biến món ăn này nhé.

CÁCH LÀM MÓN TAI MŨI HEO NGÂM GIẤM

 

NGUYÊN LIỆU:

♦ 200g lưỡi heo

♦ 200g tai heo,

♦ 200g mũi heo

♦ 20 phèn chua

♦ 1 kg đường trắng

♦ 20g muối, 500ml giấm trắng

♦ 100g gừng, 50g ớt cay


THỰC HIỆN:

Bước 1: Tai, mũi, lưỡi heo làm sạch nhớt, rửa lại bằng muối cho trắng.

Bước 2: Phèn chua hòa tan trong nước.

Bước 3: Gừng gọt vỏ, cắt lát, phơi hơi héo.

Bước 4: Luộc chín tai, mũi, luỡi heo.

Bước 5: Vớt ra, ngâm vào nước phèn chua khoảng 5 phút, lấy ra để ráo, cắt mỏng.

Bước 6: Nấu hỗn hợp giấm, đường, muối, để nguội. – Xếp tai, mũi, lưỡi heo vào hũ thủy tinh sạch, thêm gừng và ớt. Đổ nước giấm đường đã nguội vào cho ngập. Dùng miếng nhựa (có bản sắn) lèn chặt miệng để thịt không trồi lên.

Bước 7 : Để khoảng 5 ngày là thật ngon, nếu làm đúng và giữ vệ sinh tốt thì để được cả tháng không hỏng.


Món ngon khác từ thịt lợn:

Hướng dẫn làm món sườn heo nướng sả

Hướng dẫn làm chả trứng chưng thịt ngon

Bí quyết: Dùng bột năng khô để rửa thịt đầu heo sẽ rất sạch và không còn mùi hôi.

Dùng nước phèn chua loãng để ngâm thịt đầu heo sau khi luộc chín có tác dụng làm cho thịt không bị nhớt và rất trắng.

Nên chọn mua giấm trắng tinh luyện có độ chua 4% (có ghi trên bao bì bên ngoài).

Tai mũi heo ngâm giấm

Từ khóa: